لیمو ترش

لیمو ترش میوه درخت لیمو و از مرکبات است. اگرچه به‌خصوص در آشپزی از پوست و گوشت لیمو استفاده می‌شود، اما لیموها را بیشتر به علت آب آن‌ها پرورش می‌دهند. این میوه حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک هست که موجب طعم ترش آن‌ها می‌گردد….

بادام زمینی

بادام زمینی می تواند در دسته اجیل ها قرار گیرد که یک ماده غذایی مقوی است که سرشار از ویتامین‌ها و بسیاری دیگر از مواد مغذی است.طبع بادام زمینی گرم و تر است که حاوی ویتامین‌های گروه B از جمله نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین…

تخم شربتی

تخم شربتی، دانه‌های سیاه گیاهی یک‌ساله شبیه به ریحان است که به صورت خودرو در مناطق کوهستانی رشد می‌کند. این گیاه از خانواده نعنا می باشد و فصل رویش آن در اوایل بهار است.
خاصیت های آن از جمله : درمان سرماخوردگی – ضد آفتاب…

چوب دارچین

چوب دارچین،
این ادویه معطر از پوست تنه یک درخت بلند به دست میاید که بیشتر از هر مکانی در کشور هایی مثل هند و اندونزی رشد می‌کند. دارچین یک ادویه عالی برای استفاده در غذاهای گوشتی محسوب می‌شود که از خواص آن می توان…

نگهداری و رنگ آوری موز

واردات موز در سال های اخیر افزایش چشمگیری داشته است. اول از همه، به دلیل قیمت مقرون به صرفه این میوه ، ارزش غذایی زیاد و محبوبیت آن است. اتاقک های هوادهی موز امروزه یکی از محبوب ترین راه ها برای رسیدن این میوه…

نگهداری قهوه

چهار عامل هوا، گرما، نور و رطوبت عوامل اصلی در از بین رفتن کیفیت قهوه است و هر چه قهوه با این عوامل بیشتر در ارتباط باشد کیفیت خود را زودتر از دست خواهد داد و نگهداری از قهوه مشکل‌تر خواهد بود.
در حالت کلی…

افتتاحیه سردخانه و کشت و صنعت حنیف

نگهداری ادویه

برای نگهداری ادویه جات، روش های مختلفی مطرح شده است. اینکه ادویه را چگونه نگهداریم، در میزان ماندگار آن و حفظ ارزش ها و خواصش تاثیر بسزایی دارد و از این رو این موضوع بسیار مهم است.
برای نگهداری ادویه جات بهتر است آن ها…

نگهداری غلات

بدلیل افزایش نیاز برای دانه های با کیفیت خوب و طولانی بودن مراحل انبار کردن بصورت فله ، بررسی مکرر دمای دانه ها دارای اهمیت زیادی است . بکار بردن وسایل سنجش دما با تعداد زیادی از نقاط اندازه …